海底捞上半年预亏910亿元，继“老鼠门”事件后再遇食安问题

本篇文章1675字，读完约4分钟

确保舌尖的安全是每个餐饮企业的首要职责。尤其是在当前疫情形势下，餐饮企业举步维艰。如果他们仍然在食品安全上犯错误，这无疑将为企业品牌挖坟墓。

海底捞的食品安全问题

在经历过“老鼠门”事件的海底捞，消费者最近透露，人们怀疑就餐时使用了“塑料布”。

最近，一些媒体报道称，济南的一家餐馆在海底捞吃了疑似塑料薯片。该报道称，7月13日，消费者张先生和郑女士在海淀区连城广场用餐时，吃了一些黑骨鸡卷里的疑似塑料制品。“一开始我没想到会吃一些有塑料嫌疑的东西。我就像入口的骨头一样把它吞下去了。”

几乎所有的半黑鸡肉卷都怀疑有塑料碎片。”张先生把这件事告诉店员后，店员把剩下的乌骨鸡卷拿走了。消费者张反映情况后，当晚海底捞店的乌骨鸡卷全部下架，食客无法点菜。

据报道，当双方在晚餐后就此事进行协商时，消费者拒绝了海底捞员工提出的免除账单和赔偿500元火锅优惠券的处理方案。消费者张先生和郑女士在进食后第二天均出现不同程度的胃痉挛和便血症状。看完医生后，医生建议他们留在医院观察。该店工作人员还表示:“所有的回复都必须等待总部的处理结果。”

《证券日报》记者与海底捞总部相关负责人进行了核实，并询问了事件的后续结果，但截至发稿时，对方未予回复。

值得注意的是，海底捞以前有食品安全问题。2017年8月25日，有媒体披露，老鼠爬进北京劲松店和海底捞太阳宫店的食品柜，店员在同一个水池里用餐具洗簸箕，用顾客用的火锅漏勺挖下水道。事件迅速发酵。北京市食品药品监督管理局立即对涉案门店进行了立案调查，对北京海底捞的一个中心厨房和26家门店进行了全面检查，并对海底捞总部进行了约谈，要求其限期整改。

三年前，“老鼠门”事件在消费者的记忆中仍然记忆犹新。现在，一些用餐者吃可疑的“塑料布”并寻求治疗。作为一家领先的火锅企业，海底捞一直被问及如何确保用餐者的安全。

对此，中国品牌研究院研究员朱向《证券日报》表示，就“老鼠门”事件而言，海底捞的品牌力量、良好的公共关系和妥善的整改，阻止了事件的不断发酵，但对其上市仍有一定影响。

朱表示:“2018年5月17日，在上市道路上徘徊了六年的海底捞提交了上市申请，再次引发了业界的广泛讨论。根据香港证券交易所发布的《香港证券交易所上市文件中餐饮从业人员信息披露指引》中食品安全质量监控和投诉的要求，海底捞在招股说明书中披露了多起食品安全事故，包括“鼠门”事件

海底捞预计在半年度报告中损失9-1亿英镑

一方面，它是流行病的影响，另一方面，它暴露了食品安全问题。海底捞遭遇了一个“多事的夏天”。

7月6日和7月7日，海底捞发布了利润预警公告和补充利润预警公告。根据海底捞发布的利润预测，截至2020年6月30日的6个月内，公司收入较2019年同期下降约20%，归属于公司所有者的利润约为9.11亿元。该公司预计今年上半年会亏损。

然而，一天后，海底捞发布了利润预警的补充公告。该公司表示，在截至2020年6月30日的六个月内，集团预计录得约9亿至约10亿元的净亏损。

关于亏损原因，海底捞表示，自2020年1月以来，新型冠状病毒的爆发、各国各地区随后实施的防疫措施以及消费场所的限制对集团业务产生了重大影响。

根据公司公告，从2020年1月26日到3月12日，海底捞中国大陆地区的大多数商店都关门了。

“虽然公司门店开业后经营业绩逐步好转，但由于新型冠状病毒疫情得到完全控制的时间不确定性和经济活动(尤其是餐饮业)放缓的压力，公司业务恢复程度和恢复所需时间仍不确定。”海底捞表示，“在此期间，我们仍在积极开设新店，并继续推进海底捞门店网络的拓展。”

对于海底捞的表现，东吴证券分析师唐骏表示，他是乐观的。“客流量稳步上升，预计下半年将稳步回升。”

唐军表示，在当前疫情的影响下，预计龙头餐饮企业将继续受益于选址、免租期和租金。据估计，今年上半年将开设约150-200家新店，全年新店数量将保持在300家以上。家庭期望；同时，合约数量保持良好趋势。

在资本市场，海底捞公司的股价在7月17日以每股34港元收盘，市值为1802亿港元。

来源：BBC新闻网