政协委员刘永好：食品企业需围绕需求升级 组织全新“打法”

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经济日报-中国经济网北京5月25日“在下半年的疫情中，食品企业应围绕消费场景和销售渠道的升级需求，组织新的风格发挥。”中国人民政治协商会议(CPPCC)全国委员会委员、新希望集团董事长刘永好今天在出席在京举行的2020年“两会与美食屋”云会议时表示。

突发疫情迫使公众在生产和生活中按下“暂停键”。随着生产生活秩序的恢复，特别是促进工作和生产的恢复，受疫情抑制的消费需求将很快释放出来。国家发展和改革委员会就业收入分配和消费司司长哈曾友早些时候说，在防疫和控制中产生的新的消费和升级的消费将很快增长和发展，然后餐饮消费将恢复和健康消费将扩大。

俗话说，“食物对人最好”。“在疫情期间，消费者呆在家里，在食品和饮料消费中更喜欢健康、营养和安全的食品。”刘永好说道。

在疫情期间，复旦大学附属中学传染科主任张文泓博士曾在媒体上公开叫嚷“不要只喝粥，多吃高蛋白”，这在网上引起了营养与健康话题的热烈讨论。

刘永好同意张文泓的观点。“建委的人也建议每天喝300克牛奶，提高身体免疫力。免疫是对抗COVID-19流行病的最佳武器，它与科学和营养健康的饮食密不可分。”

一组数字说明了流行期间营养和健康消费的变化。据刘永好介绍，今年2-3月，四川会徽的日销售收入达到100万元，其中自然阳光发酵的“有你的一面”手工挂面每天可销售10万袋，60万元，豆干小吃的日销售额也达到40万元。"这些数字表明健康安全的素食主义受到消费者的青睐."

在疫情期间，人们对营养的需求使得“吃得好，吃得健康”的理念深入人心。在餐饮消费中，消费场景和销售渠道都悄然发生了变化。"食品行业应该围绕这种升级需求组织一种新的游戏方式."刘永好说道。

在消费场景中，餐厅晚餐变成了小餐，外卖消费增加。“食品行业应积极适应这一变化:发展非接触式食品配送、更长保质期的包装技术和更精确的冷链物流。”

在销售渠道中，它充满了“买入买入买入”网红现场直播室已经成为主流的带货方式。然而，刘永好认为，网红带来的只是暂时的流量。“要真正赢得消费者的心，归根到底，食品本身的质量就是上乘的。”

此前，中国农业大学食品科学与营养工程学院的罗云波教授在接受《经济日报》-中国经济网记者专访时也指出，后大流行时代，食品行业将迎来一波“洗牌”。例如，方便食品和快餐企业将有一个“良好的开端”，具有提高免疫力功能的特殊食品和保健食品将成为食品行业新的增长点，特殊医疗用配方食品的种类和数量将会增加。

对此，刘永好认为，一方面，食品行业要主动适应变化，尽快转型升级；另一方面，仍然有必要以脚踏实地的方式制造产品，争取质量。

在下半年的疫情中，会徽还将迎来稳步扩大营养保健食品行业生产能力的一步。据刘永好介绍，5月8日，日产300吨惠州豆制品产能扩建项目在四川启动。扩建项目总投资约为5亿英镑。一期工程于今年9月投产后，生产能力将从70吨/天提高到100吨/天，即100吨经典豆腐干系列、100吨植物性人造肉系列和100吨植物蛋白产品系列。“我们将率先规划工厂基地，引领休闲休闲豆制品业的发展。”刘永好说道。

据了解，刘永好此次会议还就解决农村弃耕地问题、优先配置土地资源、在双疫情况下重建生猪生产能力、做好从扶贫到农村振兴的产业衔接等问题提出了一些建议。

来源：BBC新闻网